Là ứng viên tìm việc bếpÂu, ví dụ đơn vị tuyển dụng hỏi: “Bạn biết phương pháp chế biến mấy loại Salad dressing?”. Các bạn có kiên cố mình biết Salad dressing là gì?
Hay với cùng một Waiter/ Waitress bắt đầu vào nghề, giả dụ khách yêu cầu: “Em ơi cho chị thêm Salad dressing món này với?”. Chúng ta có đọc khách order gì? nếu chưa chắc chắn rằng với câu trả lời của chính bản thân mình thì cùng girbakalim.net khám phá Salad dressing là gì nhé!
Theo bạn, Salad dressing là gì?
► Salad dressing là gì?
Salad dressing là tên thường gọi chung chỉ các loại nước sốt dùng làm trộn salad vào thực đơn nhà hàng Âu. Salad dressing không chỉ giúp các loại rau củ thêm đậm vị, kích yêu thích vị giác người tiêu dùng mà còn quyết định nhiều phần đến độ vừa thơm vừa ngon của món ăn.
Bạn đang xem: Salad dressing là gì
Ngoài công dụng đó là trộn salad, Salad dressing còn được dùng để làm ướp thịt, cá, thủy hải sản hay chấm kèm những món ăn.
► Điểm danh 8 một số loại Salad dressing cơ bản
- sốt sữa chua Hy Lạp
Sốt sữa chua Hy Lạp dùng để làm trộn tất cả các món salad, chấm rau củ, ăn với pizza
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¾ ly sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 1 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)
• 1 muống nêm canh rau mùi tây khô
• 2 thìa cà phê bột hành tây (hoặc 2 muỗng nhỏ canh hành tây thái phân tử lựu nhỏ)
• 1 muỗng nhỏ canh hẹ thô (hoặc 2 muỗng nhỏ canh hẹ tươi băm nhỏ)
• 1 thìa coffe muối
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• 2 thìa cafe mù tạt Dijon
• 2 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh
• ½ ly sữa lên men (buttermilk)
+ Lưu ý: bảo vệ bằngchai/ lọ bí mật trong tủ lạnh buổi tối đa 1 tuần
- sốt chanh ớt
Dùng mang đến salad đậu, salad taco, ướp tôm hoặc làm thịt gà cho món bánh taco
+ nguyên tố nguyên liệu:
• 4 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh
• 3 thìa coffe vỏ chanh băm nhuyễn
• ¼ chén bát giấm rượu vang đỏ
• 1 muống nêm canh nước tương
• 1 muỗng canh mật ong
• ⅓ bát dầu ô liu nguyên chất
• 1 tép tỏi băm nhuyễn (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)
• ½ thìa coffe bột ớt đỏ
• 1 thìa coffe thì là
• ½ thìa coffe muối
- nóng mù tạt mật ong
Sốt mù tạt mật ong dùngtrộn cho tất cả các món salad, ướp thịt, chấm cánh kê chiên
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¼ bát mù tạt Dijon
• ¼ chén mật ong
• ¼ chén giấm táo
• ¼ chén bát dầu ô liu nguyên chất
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa cafe tiêu đen
- nóng salad Ý
Sốt salad Ý phù hợp dùng của món salad mì ống, salad ăn lẫn (đặc biệt là với bánh mì nướng kiểu Ý), chấm bánh mì, ướp kê hoặc cá
+ thành phần nguyên liệu:
• ⅔ chén dầu ô liu nguyên chất
• ¼ chén giấm rượu chát đỏ
• 3 muống nêm canh phô mai parmesan nghiền mịn
• 1 muỗng nhỏ canh rau mùi tây băm (hoặc 2 thìa cà phê mùi tây khô)
• 1 muỗng canh húng quế băm (hoặc 2 thìa cà phê húng quế khô)
• 2 thìa cà phê lá kinh giới oregano khô
• 2 muỗng nhỏ canh hành tây thái hạt lựu bé dại (hoặc 2 thìa coffe bột hành tây)
• 2 muống nêm canh nước cốt chanh
• 1 tép tỏi xay nhuyễn (hoặc 1 thìa cafe bột tỏi)
• 1 thìa cà phê mật ong
• 1 thìa cà phê muối
• ¼ thìa coffe tiêu đen
- sốt sữa chua Hy Lạp phô mai xanh
Sốt sữa chua Hy Lạp phô mai xanh thường dùng để trộn salad ăn với với che tết, làm salad bắp cải, chấm cánh kê chiên...
+ Thành phần nguyên liệu:
• ½ ly sữa chua Hy Lạp nguyên chất
• 2 muỗng nhỏ canh sữa lên men
• 2 muống nêm canh nước cốt chanh
• 1 thìa cafe nước nóng Worcestershire
• ½ chén bát phô mai xanh nghiền mịn
• ½ thìa cà phê muối
• ¼ thìa cafe tiêu đen
• 1 tép tỏi giã nát (hoặc 1 thìa cà phê bột tỏi)
- nóng salad chanh giấm
Sốt salad chanh giấm quan trọng đặc biệt thích hòa hợp dùng cho các món salad trái cây, ướp con gà hoặc tôm nhằm nướng
+ Thành phần nguyên liệu:
• ¼ chén bát giấm rượu vang đỏ
• 2 muỗng nhỏ canh mù tạt Dijon
• ½ bát dầu ô liu nguyên chất
• 4 muỗng nhỏ canh nước cốt chanh
• 3 thìa cafe vỏ chanh băm nhỏ
• 1 tép tỏi băm nát (hoặc 1 thìa cafe bột tỏi)
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 thìa coffe muối
• ¼ thìa cà phê tiêu đen
• 2 thìa cà phê lá tởm giới oregano khô
- nóng gừng mè
Sốt gừng mè tuyệt được dùng để trộn salad mì lạnh, những món salad phong cách Á, ướp thịt
+ Thành phần nguyên liệu:
• ⅓ chén dầu ô liu nguyên chất
• 2 muỗng canh dầu mè rang
• ¼ chén bát giấm gạo
• 1 thìa cafe bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi xay nhuyễn nhuyễn)
• 2 muỗng canh nước tương
• 1 muống nêm canh mật ong
• 1 thìa coffe gừng xay mịn
- sốt giấm Balsamic
Sốt giấm Balsamic phần nhiều thích phù hợp với mọi loại salad, rưới lên cà chua tươi, ướp thịt
+ Thành phần nguyên liệu:
• ½ chén dầu ô liu nguyên chất
• ½ bát giấm Balsamic
• 2 thìa coffe mù tạt Dijon
• 1 thìa cafe bột tỏi (hoặc 1 tép tỏi băm nhuyễn)
• 1 muỗng canh mật ong
• 1 thìa coffe muối
• 1 thìa cafe tiêu đen
► giải pháp chế biến các loại Salad dressing cơ bản
- mang lại tất cả vật liệu thành phần vào 1 bình có nắp đậy kín, rung lắc đều cho tới khi nóng hòa quyện vào nhau.
- Với sốt sữa chua Hy Lạp hay sốt salad Ý, phải cho vật liệu vào thiết bị xay thực phẩm nhằm sốt được xay mịn, hòa quyện hương vị xuất sắc nhất.
- những loại nóng Salad dressing cần được gia công lạnh, tốt nhất là 2 giờ trước khi phục vụ.
Xem thêm: Hoàn Cảnh Sáng Tác Bài Thơ Về Tiểu Đội Xe Không Kính, Please Wait
Trong thành phần công thức chế biến những loại Salad dressing trên đây, nhân viên cấp dưới bếp rất có thể dùng bất kỳ loại dầu nào có hương vị nhẹ không giống (như dầu bơ…) để thay thế cho dầu ô liu.Với chia sẻ của girbakalim.net trong bài xích viết, hi vọng đã giúp đỡ bạn tự tin vấn đáp được câu hỏi Salad dressing là gì?...