1. Quan niệm rượu và bí quyết hóa học rượu Etylic
- Rượu là một trong những hợp hóa học hữu cơ, có tên gọi hóa học là Etanol tuyệt rượu Etylic.
Bạn đang xem: Công thức cấu tạo của rượu etylic là
- Công thức hóa học của rượu: C2H5OH
- Công thức phân tử của rượu: CH3-CH2-OH
- Khối lượng phân từ: M = 46
2. Tính chất vật lí của rượu C2H5OH
- Rượu Etylic (Ancol etylic hoặc Etanol) C2H5OH là chất lỏng, không màu, sôi ở nhiệt độ 78,3 độ C, nhẹ hơn nước, tan vô hạn trong nước và có thể hòa tung được nhiều chất như Benzen, Iot, …
- Nhắc đến rượu mọi người thường nói đến độ của rượu.
Vd: Rượu 30 độ, rượu 40 độ, …
Độ rượu thực chất là số ml rượu Etylic nguyên chất có trong 100ml hỗn hợp rượu Etylic với nước.
Ghi chú: V là thể tích đo bằng ml hoặc lít.
3. đặc thù hóa học của rượu Etylic C2H5OH
- bội nghịch ứng cháy, công dụng với oxi
Rượu Etylic (C2H5OH) cháy với ngọn lửa màu sắc xanh, tỏa nhiệt độ nhiều.
Theo phương trình:
C2H5OH + 3O2 → to 2CO2 + 3H2O
- tính năng với kim loại mạnh như Na, K, …
Natri (Na) phản bội ứng cùng với rượu Etylic (C2H5OH) giải phóng khí H2
Theo phương trình:
2C2H5OH + Na → 2C2H5ONa + H2
Hiện tượng bạn cũng có thể quan gần cạnh được là phần Natri đang tan dần dần và có bọt khí thoát ra (Hidro).
- chức năng với Axit
4. Ứng dụng của rượu
Rượu etylic được sử dụng làm xăng cho bộ động cơ ôtô, mang đến đèn hễ trong chống thí nghiệm. Làm nguyên liệu sản xuất axit axetic, dược phẩm, cao su thiên nhiên tổng hợp; sử dụng pha chế những loại rượu uống,…
5. Điều chế rượu
a. Phương thức sinh học:
Tinh bột hoặc con đường => rượu Etylic. đó là lên men con đường hay ngũ ly với men rượu.
Công thức hóa học: C6H10O6 → 2 CH3CH2OH + 2 CO2
Quá trình nuôi cấy men rượu theo các điều kiện để cấp dưỡng rượu được call là ủ rượu. Men rượu rất có thể phát triển vào sự hiện hữu của khoảng tầm 20% rượu. Dẫu vậy nồng độ của rượu vào các thành phầm cuối cùng hoàn toàn có thể tăng lên dựa vào chưng cất.
Xem thêm: Đề Thi Trắc Nghiệm Toán Lớp 7 Học Kì 2 Có Đáp Án, Câu Hỏi Trắc Nghiệm Ôn Tập Toán 7
b. Phương thức công nghiệp hóa dầu (công nghệ Hidrat hóa Etylen)
Cho Etylen cộng phù hợp với nước bao gồm axit làm xúc tác
Công thức hóa học: CH2 = CH2 + H2O → C2H5OH
- cách thức điều chế thông dụng tuyệt nhất của etanol là lên men mặt đường hoặc tinh bột và cùng hợp etylen cùng với nước.